今年の手前味噌♪
2012 年 3 月 5 日
やっと仕込めました！！
2012年の手前味噌 ＠＾＾＠
いつものごとく、材料を厳選し気持ち（気合？？）を入れて
一日しごと ＾＾；
大豆をつぶす作業は一人だと少し大変。
やりがい？この上ないです（笑）
手前味噌必須の『大だるま』を前日から浸水し
朝からことことことこと。。。
糀はお米作りからこだわられていて
しかもこの時期のみしか販売されないという
繁田糀味噌醸造所でゲットしたもの♪
これ以上ない材料でできることが、ほんとにありがたいです。
一番の緊張の瞬間（笑）
外さずに瓶へ投げ入れる作業 ＾＾；
空気をいかに入れずにできるかで
カビがかなり防げますので
ほんとに慎重に！慎重に！
仕上げにお塩をふりかけて
キッチン隅の定位置へ鎮座。
さぁ。。。
7,8ヶ月後くらいかなぁ
食卓にあがるまで、毎日毎日おまじない＠＾＾＠
今年も仕込めたことに、感謝感謝です。