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2010 年 10 月 20 日
ココ最近たくさん入っている 宅配野菜「でんでんファーム」さんのじゃがいも。
それに加えて いただき物もあって すごい量 ＾＾；
芽が出ない間に。。。と思っても なかなか難しいので
丸ごと蒸して ストックしておくことにしました ＠＾＾＠
『蒸す！！』
せっかくのビタミンが流れにくいように
たわしで汚れを洗い流したら 皮ごと丸まま茹でずに！『蒸します。』
冷蔵庫保存で５、６日は大丈夫なので、そのまま２，３個づつラップにくるんだり
熱い間に皮をむいてかるくつぶしたものを、ジップロックや容器に入れておくと
コロッケやサラダにすぐ使えて便利です♪
『ポテトサラダ』
『ポテトフライ』
どちらもあっという間にできちゃいます。
冷えてて使いにくいなぁという場合は、少しレンジで温めてから。
「ポテトフライ」もこの作り方だと 高温で表面をさっと揚げるだけなので
我が家ではおつまみに出しましたよ☆
朝ごはんの時短メニューにも使えそうなので
また アップしますね＠＾＾＠
2010 年 10 月 19 日
先日 図書館へ本を返しに行ったところ
リヤカーをひく 体操服姿の女子が大きな声で叫んでる！！
近づいてみると 図書館近くにある『県立農業高校』の生徒さんで
学校で作られた野菜を売っているのだそう。
今回は『大根の間引き菜』
声を聞きつけたおばちゃん達が（私も含め ＾＾；）あっという間に集まって
順番を待つほど。。。
予想通りのお安さについつい買い過ぎて（笑）⇒⇒⇒（一束 １００円！！！）
一束は小さく刻んでゴハンのお供に☆
■ ごま油を入れたフライパンで炒めて、みりんとおしょうゆで味付け。
どんどん水気が出てくるので、強火で手早く ＠＾＾＠
大根の葉には大根には含まれないビタミンAが豊富！！
もちろん 大根同様 ビタミンCも多く含まれますが
ビタミンCは水や熱に弱いので手早い調理がオススメです。
ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒にいただくことで吸収率アップ♪
粘膜強化や皮膚を健康に保つパワーがあるので
これからの季節。。。カサカサお肌の予防に必須です ＠＾＾＠
体調にもお肌にも 色の濃いお野菜をたくさんいただきましょうね☆
2010 年 10 月 5 日
『肉じゃが』を作りました。
家に居ないことが多いので、なかなか出来なかった「干し野菜」ですが
会社が入っているビルには屋上があり
どなたも使われていないようだったので
『これは。。。いける！？』
やっちゃいました ＠＾＾＠
皮付きのジャガイモ・人参とたまねぎを。。。
我が家の必殺「干しネット」と、柄が折れた傘を利用して（笑）
周りには高層ビルが建ち並んでいるので
陰にならない間の貴重な二時間ほど。。。干しました。
陰ってから事務所へ持っていくと
事務所中 「たまねぎ臭い～・・・＾＾；」
まぁいいか～＠＾＾＠
で。。。自宅へ戻り 肉じゃがに変身☆
皮ごと干していることもあり、煮崩れすることもなく
おいもはおいもの味が残ってる。。。
素材感満載の煮物になりました。
会社にいながらも、お日様パワーをいただけることができ
ほんと ありがたい。。。♪感謝感謝♪
2010 年 7 月 30 日
前回のマクロビオティックサロン『ことこと』の教室で習った
『あまい野菜のスープ』
2日に一度、頑張って作り続けております。
みじん切りした たまねぎ⇒キャベツ⇒かぼちゃ⇒人参を重ねて
お水をそーっっと鍋はだから入れて30分ほど煮、ゆっくりエキスを出す。
千切りにみじん切り。。。地味な作業はダイスキなリコママですが
2日に一度は かなりの根気が必要 ＾＾；
でも同時に「やりがい」抜群のお仕事でもあります ＠＾＾＠
ことこと 炊き続けて、こすと。。。
こんな感じで分かれます。
こして出た「出し殻？？」は、「お焼き」や焼き飯の具にしたりしていますが
「おから」にも混ぜてみようかなぁと思ったりしています。
このスープは「マクロビオティック」の本にはほとんど出てくるもので
動物性（お肉・乳製品・卵など）の食べすぎで硬くなった脂肪の排出を助けたり
内臓の調子も整える働きがあるそうです。
「おだし」としても使えますが
今のところ我が家では、すきっ腹に『ごくっ』といただいております。
注） 「すきっ腹」でないと、意味がないそうです。
夏休みでよかったーーー☆ もうちょっと頑張るぞっ♪
2010 年 7 月 27 日
なかなか 『干し』ができなかったのですが
最近は・・・
のんびりマイペースのリコさんに、少々にらみをきかせながら（笑）
お日様の元へ、野菜たちを連れていってます。
以前某テレビ番組で 「ごぼうは若返り野菜だ！」というのを見て
一層 ごぼうをいとおしく思う ＾＾； リコママでございますが
いつものささがきや細切りにせずに
歯ごたえばっちりの『きんぴら』を作ることにしました。
人参も 同じく太めの拍子切りに。
写真のかぼちゃは昨日のぜんざい用。
にんにくは「にんにく醤油」に・・・
3時間くらいは干していたでしょうか。
少しそるくらいに水分も抜けて、食べ応えありそうな予感 ＠＾＾＠
少しのごま油と、細切りにした油揚げも一緒に炒め煮に。
なんかごっついきんぴらに☆
でも、「おいしかったですよぉー」
干したお蔭で旨みもアップ♪
歯ごたえもいい感じで残っているので
いつものより ステキかも☆
リコさんのあごの発育にも、きっと効果大です＠＾＾＠
2010 年 7 月 26 日
毎日毎日 お暑うございますが、皆様 ご機嫌いかがですか？
リコは夏休み6日目。。。
『お習字』『ポスター』と、去年まで後伸ばしにして苦労した宿題を
すでに片付けて、ちょっと『ほっ♪』というところです。
今日からは、『自由研究』作成にとりかかり始めたので
この調子だと、7月中に大きな宿題は終わりそう！で楽しみ楽しみ☆
でも・・・嫌いな漢字練習は、何時間机に向かっていても なかなか進まず
『さっさとやって、早く遊びに行きなさーーーいっ！！！』
と、叫ぶリコママであります。
やっぱり長期休暇は、遊ばなくっちゃ ＠＾＾＠
といっても、この暑い中 外へ行けば誰かに会える。。。という環境でもなく
読書感想文用の本を恐い顔をして呼んでいるリコさんに
栄養バランス完璧の『かぼちゃ』でおやつを！！
かぼちゃをバルコニーで『干し』て！ 甘味をぐっと引き出したら
少量のお水で蒸します。
柔らかくなったらつぶして、お水とお砂糖（好みで）かはちみつ、お塩少し。
・・・で、『かぼちゃぜんざい』のできあがり♪
「白玉粉」で作っておいた白玉にかけていただきます。
写真は、時間がたってから撮影したので
汁気が減ってしまって、どちらかというと「かぼちゃあん」をかけただけ。。。に見えますが
こうなってしまったら、もう一度水分を増やしてもいいですね。
『干し』たお蔭で、かぼちゃの持つ甘味が増しているので
お砂糖は入れなくてもいいかもしれません。
少し多めに作ったので、明日は冷やしていただきます。
『かぼちゃ』ってほんと デキル奴！！
2010 年 7 月 9 日
我が家の洗顔以外のせっけんは、ほとんど『廃油せっけん』
手作り化粧水やシャンプーを作っているおばちゃんのところで買っていましたが
いつも無造作に置かれていて、お得なくせに（笑） かなりの仕事っぷりです。
男子並の行動力を備えたリコさんの泥や墨・絵の具。。。
そろそろ加齢臭が出てくるかも。。。というパパのシャツの襟や袖周りも
このせっけんで前洗いをしてから 洗濯機へ。。。
ほんとに よく落ちます ＠＾＾＠
洗濯だけでなく、リコの靴洗い・洗車・そうじにも 大活躍。
そんなお得で万能なこのせっけんを、自分で作れるようになりたい！！！
とずっと思っていて、廃油をじわじわ貯めていたところ
『グリーンゲイブルズ』さんで
以前もお世話になった『Mauruuru』さんの「廃油せっけん教室」が開かれることに。
途中、苛性ソーダと水を勢いよく混ぜてしまい
火山のように吹き零れて、一時大騒ぎでしたが（ご迷惑おかけしました）
「初めまして」のお二人と私の友達と4人で、楽しくわいわい頑張れました。
びっくりだったのは、一番しんどい混ぜ固めていく行程が『米油』だと
すこぶる短いこと！！！ マイフレンド Yちんがそうで
20分はかかるところを２，３分？？１０回くらいかき混ぜて終わってました。
これからは「米油で揚げ物をすべし。。。」ときっとみんな固く誓ったはずです（笑）
なんと今回は、洗浄効果抜群のオレンジの皮をミキサーにかけたものや
オレンジスゥィートとペパーミントのエッセンシャルオイルまで入ったので
お掃除だけにはもったいないくらい、ステキな香りが漂っております☆
今からカットして、1ヶ月間熟成です。。。
絶対、家でもチャレンジしてみよっ♪
Mauruuru先生、優しかったお二人の生徒さん、マイフレンドYちん、Yちゃん
今回も楽しかったですーー♪ ありがとうございました ＠＾＾＠
2010 年 7 月 8 日
仕込みました！！！
家族全員 暑いのがめっぽう弱いので
ばてばて対策と、やっぱり体にやさしい飲み物を常備したくて
『コープ自然派』さんで買っておいた
有機青梅、氷砂糖、米酢を瓶に入れ
2ヶ月ほど待つだけーーー＠＾＾＠
一日だけで、梅の色も変わり 氷砂糖も溶け始めてて
変化を単純に楽しんでおります☆
（『自然派』さんのレシピには、梅とお酢が同量でその６割くらいの氷砂糖で載ってました。）
これから夏本番に向けて、リコにとってはお茶や牛乳だけだとちょっと物足りなさそうで
でも普通のジュースは、私が嫌なので
是非これを勧めようと思っていたのに・・・
『なに これぇー？？』と 嫌ーなリアクション ＾＾；
ゆるーく説明はしたのだけど、ステキな笑顔で拒否されました（笑）
仕方ない・・・パパと二人で晩酌に使うかな♪
2010 年 7 月 7 日
新月の日は、意乗り（祈り）、感謝の想いをささげる日 だそうです。
マクロビオティックサロン『ことこと』でいただいたカレンダーに書いてありました。
『満月見えたら 「まんまんちゃん」とか。。。＠＾＾＠』 そういえば、馴染みがありますよね。。
私にとっては、じぃっと見ることが出来ない太陽に比べて、時間を忘れるほど見入ってしまうお月様。
子供時代を過ごしたマンションは ロケーションばっちりで
『海と山と星と月』を バルコニーから一人何時間も眺められ
いろいろありがちな青春時代も、その場所のおかげでフラットにさせてもらえたりしました。
その頃は、満月・新月を感謝の対象として見られることは無かったですが
結婚して子供を授かり、いろんな方とのご縁を繰り返すうちに
昔とはまた違う、特別な想いが生まれてくるようになりましたね。
そんな時に教えていただいた、新月に お願い事を書く。。。ということ。
「○○○になりたい、○○○がほしい」というお願い口調？で書くのではなく
「○○○になる、○○○をする」と言い切ってしまうのがいいそうです。
あくまで、自分主体で。。。
これも、『新月のお祈りの仕方』で見られるそうなので 興味のある方はどうぞ☆
2010 年 6 月 10 日
梅雨が近づいているからか、少しづつ 湿気が出てきてる気がして
若干。。。体も重く感じたりしています。（実際体重も増えていてびっくり！！）
食欲自体が減っているわけではないけど、欲する物がちょっと変わってきたかな ＾＾；
ちょうど友達の家へお土産として作った『胡麻豆腐』がいつもより少し固めで
（持っていったのに、いただいちゃったー笑）
なんだかもやもやしたので、家に帰ってきてからもう一度作りました。
材料も量も一緒でも、火加減や練る時間が少し違うだけで
あっという間に、私の好きな柔らかさでなっくなってしまう。
。。。ので 「早いかなぁ？」くらいで流し缶に入れてしまいました。
そして今日は、友達のお母さんからいただいた『手作り山椒』と共に。
生の山椒を摘んで 実だけをとり（枝？みたいなのがきちんととれてない らしい。。）
炊いていくらしいです。
説明していただいたのですが、かなりの手間を要するようで（笑）
実を採る作業は私の好きな分野ではありますが、（ちまちまするのが結構スキ！）
煮方はさっぱりなので（加減がさっぱり）
『作業の時 また呼んでくださぁい』と言って、出来たのをもらってきました。
野菜売り場で見かけるくらいで、今まで縁を感じなかった『山椒』ですが
初めて家庭で炊かれたモノをいただいて 感動☆
なんとも言えない大人の味で、私の料理の単調な味に程よい刺激で重宝しそうです。
しかし。。。まだまだ知らないことがいっぱいだなぁ ＠＾＾＠
